大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于南方開(kāi)瓶器挑戰(zhàn)的問(wèn)題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹南方開(kāi)瓶器挑戰(zhàn)的解答，讓我們一起看看吧。

用什么方法讓我的牛雜火鍋店生意火爆起來(lái)？菜？

我以我的角度從營(yíng)銷方面給出建議：1.攝影，你放在網(wǎng)上的照片一定要有吸引力，引起顧客的食欲。比如這張

2.充分運(yùn)用微信、微博，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)把你的產(chǎn)品進(jìn)行宣傳。

3.注重品牌的創(chuàng)建，比如有一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌叫雕爺牛腩，其中牛腩是單品，雕爺是品牌。建立好自己的品牌勢(shì)能，能夠擴(kuò)大你牛雜店的知名度。

4.注重口碑營(yíng)銷，既要重視互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上的口碑，關(guān)注顧客的評(píng)價(jià)，同時(shí)也要重視線下的每一桌客人的用戶體驗(yàn)，只有消費(fèi)者的體驗(yàn)好，復(fù)購(gòu)率才能不斷飆升。

謝邀，

酒香也怕巷子深，既然菜品非常有保證，就是最硬的底牌，最大的信心。加大宣傳力度，做一些推銷品鑒活動(dòng)，比如去超市學(xué)校人流密集區(qū)做些試吃活動(dòng)，做一些優(yōu)惠活動(dòng)，比如吃一份送一份券，消費(fèi)滿多少錢(qián)可用一張等等，讓大眾了解其產(chǎn)品，創(chuàng)業(yè)很難，用心去做，蒼天不負(fù)有心人，祝您成功，加油！

謝謝悟空小秘書(shū)邀請(qǐng)。

你想要你的牛雜火鍋店火起來(lái)，要從以下幾個(gè)方面去做。

1.用美味留住客戶

火鍋店，只有靠美味，才能留住顧客！在餐飲這一行，沒(méi)有好味道是沒(méi)有辦法招攬回頭客的。味道正宗、口感獨(dú)特，自然是核心競(jìng)爭(zhēng)力?；疱佉龀龊梦兜?，一看食材，二看醬料。如何火鍋店的生意不好，最主要的就要從味道方面去考察和改正。

2. 火鍋店的裝修風(fēng)格

火鍋店的生意如何才能火起來(lái)？如果，味道好，服務(wù)也好，那么火鍋店還是沒(méi)有生意，生意不好的話，就有很大的可能是火鍋店的裝修問(wèn)題。裝修得 好的火鍋店 具有豐富的主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂(lè)結(jié)合，參與性強(qiáng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

環(huán)境會(huì)影響人的心境，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內(nèi)的民眾化火鍋，往往只重視了味道而疏忽了環(huán)境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓制。但眾所周知，裝修是個(gè)可深可淺的“無(wú)底洞”。民眾化的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點(diǎn)，讓人一進(jìn)來(lái)就感到到與眾不同，也是個(gè)龐雜的事情，可以簡(jiǎn)潔裝修但是要不簡(jiǎn)單，要有內(nèi)涵。

3.貼心的服務(wù)不能少

關(guān)健是你的定位，像牛雜火鍋，湯鍋之類走不了高端，只能定位于大眾消費(fèi)，所以堂子不能太大，太大顯得冷清，裝修越簡(jiǎn)單越好，干凈就行，再就是一定要有特色，牛雜這類最好還是走川味，以麻辣為主，清淡壓不住味道。一定要有特色，別做雜了。雜了就做不好。

謝謝邀請(qǐng)。對(duì)于生意方面的問(wèn)題，本人還是愿意探討的。

牛雜火鍋店，大街小巷到處都是。你自己說(shuō)的：菜品絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題。那么我的看法就是菜品絕對(duì)有問(wèn)題，問(wèn)題就在于“沒(méi)問(wèn)題”。沒(méi)問(wèn)題就等于沒(méi)特色，沒(méi)賣點(diǎn)，既然到處都有的吃，人家的腳都喜歡逛老店，何必來(lái)你這里呢？

而且，我很負(fù)責(zé)任的說(shuō)，牛雜火鍋店的利潤(rùn)率是不錯(cuò)的，我明白。（本人是炒菜發(fā)燒友，圈內(nèi)大家公認(rèn)的。）其他的不想深度揭秘了，但是有可能就是因?yàn)槔麧?rùn)率比較高，被你看中了，搞了一個(gè)“沒(méi)問(wèn)題”的菜品就來(lái)賺錢(qián)，確實(shí)是準(zhǔn)備不足，呵呵。

我的早餐往往在樓底下一個(gè)腸粉店解決，腸粉大家都那么蒸，為什么他們生意好呢？因?yàn)楹芏嗳讼矚g他們那里的辣椒醬，確實(shí)有特色。

我請(qǐng)客的時(shí)候喜歡去兩個(gè)地方，第一個(gè)地方有兩道菜不錯(cuò)：招牌豬手、大閘蟹。第二個(gè)地方只有一個(gè)菜：白切豬手。

我連續(xù)五年只要去廣州參展就住在一個(gè)規(guī)定的酒店，因?yàn)槟莻€(gè)附近有一家的湖南臘菜非常好。

做點(diǎn)特色吧，先研究一個(gè)特殊的賣點(diǎn)出來(lái)，再通過(guò)一些優(yōu)惠招攬顧客，慢慢的生意自然興旺。

附注：假如我來(lái)做牛雜火鍋店的話，我第一個(gè)想的就是醬料，一定要有鮮明的特點(diǎn)（所謂秘制），第二個(gè)想到的是噱頭，我會(huì)用一口大鍋，里面不停的燉大牛骨，讓顧客看的見(jiàn)，聞得到。第三個(gè)想到的是湯底的特殊口味。

出題人的意思是，我的菜品質(zhì)量很好，火鍋味道也很好，但是沒(méi)火起來(lái)。普濟(jì)就把究竟是你火鍋不好、還是食客不識(shí)貨的原因解釋給你，希望對(duì)你有幫助。

首先的你選擇做牛雜火鍋店是對(duì)的。在我國(guó)，牛雜是廣譜美食，天南海北，沒(méi)有吃貨能夠拒絕牛雜的美味。所以牛雜的做法、吃法也非常多，最常見(jiàn)的是鹵、燉，再就是火鍋，還有近幾年在江浙流行的牛雜干鍋。所以，大致分類，北方和川貴一帶，盛行牛雜火鍋；南方和江浙沿海一帶，流行牛雜干鍋。至于鹵牛雜，是傳統(tǒng)的下酒菜，各地都喜歡。

其次，你要認(rèn)真反思下你的牛雜品質(zhì)是不是真的“絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題”。人們?yōu)槭裁聪矚g牛雜，而且是自古以來(lái)愛(ài)它如初戀？三個(gè)原因：①古代牛是主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)動(dòng)力工具，直到清朝，各代政府都有明令保護(hù)耕牛，嚴(yán)禁宰殺，也就難以吃到；②牛雜比牛肉好吃。譬如牛頭肉的古名叫“牛方”，牛胃叫“百葉、金錢(qián)肚”，牛睪丸叫“牛白”，足以說(shuō)明自古就是人間至味；③當(dāng)下大概牛的飼養(yǎng)還沒(méi)有化學(xué)添加劑什么的，都是吃草長(zhǎng)成，人們不擔(dān)心毒素殘留。所以，你的牛雜是否“絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題”，一是要看來(lái)源，二是要看食材制作，是純天然還是化學(xué)浸泡，再就是新鮮度。譬如牛百葉，如果有化學(xué)品除色和泡發(fā)，就肯定不能上桌，否則就是害人。

其三，你說(shuō)的“很好吃”，也是要做個(gè)反思。主要的是你在什么地區(qū)、什么位置，做什么口味的牛雜火鍋。如果你在寧波做非常麻辣的四川味道，指定的沒(méi)多少人熱你。反過(guò)來(lái)在成都做清淡適口的牛雜火鍋，同樣的門(mén)可羅雀。你的問(wèn)題也可能出在這點(diǎn)上。

其四，最關(guān)鍵的是價(jià)格。牛雜美食之所以盛傳不衰，主要就四個(gè)字：“物美價(jià)廉”，好吃不貴。做火鍋店，無(wú)論哪里買(mǎi)材料，都是批量進(jìn)貨，享受批發(fā)價(jià)，就比街上零買(mǎi)更是便宜，生材料除了物以稀為貴的牛肚外，其他的都在每斤20元以內(nèi)，很多的部位每斤還不到10元。如果是熟制品，也就是幾元的差價(jià)。相比當(dāng)前的肉食行情，算是最便宜實(shí)惠的了。普濟(jì)認(rèn)為，問(wèn)題可能出在你的火鍋價(jià)格上。普濟(jì)老家光山是個(gè)豫南小縣，縣城有家小店專賣一個(gè)菜：“燒牛頭肉”，每天食客排隊(duì)，供不應(yīng)求。普濟(jì)卻斷定這個(gè)店做不長(zhǎng)。為什么？他一個(gè)菜，用一個(gè)牛臉3斤多，批發(fā)價(jià)每斤10元，最貴15元，材料成本不到40元，這道菜卻賣168元。這么高的利潤(rùn)，一旦有人破解，立馬就會(huì)做不下去。所以普濟(jì)斷言他做不長(zhǎng)，或者這個(gè)價(jià)格維持不長(zhǎng)。

說(shuō)到這里，提問(wèn)者應(yīng)該清楚了吧？牛雜火鍋店要想火爆，根本原因還是你自己自信的材料質(zhì)量和味道，普濟(jì)提醒的還要加上區(qū)域口味和價(jià)格。很多做餐飲的做不長(zhǎng)、做不火，大都是一口要吃個(gè)胖子，價(jià)格高的離譜，恨不得掂個(gè)菜刀上街亂砍，所以你就做不下去。

這里普濟(jì)順便給你提供個(gè)材料源，是普濟(jì)篩選出來(lái)的牛雜供應(yīng)地，吃了多年。了解牛肉市場(chǎng)的都知道，國(guó)內(nèi)山西平遙牛肉最好，可是很少人知道平遙牛肉卻是山西文水縣供應(yīng)的。文水縣是武則天的老家，也是劉胡蘭的家鄉(xiāng)。這個(gè)縣有個(gè)保賢村，不種莊稼專殺牛，正史記載就有四百多年歷史。當(dāng)?shù)厥鳎骸氨Ｙt沒(méi)有鐘鼓樓，出了一群殺牛侯”，就是明證。這里家家戶戶、祖祖輩輩殺牛為生，牛肉質(zhì)量最好，最是值得信任，熟牛方每斤不到20元。普濟(jì)買(mǎi)的時(shí)間久了，和一家成為了好朋友，就是文水縣保賢村的“賢通牛雜”，老板姓白，忠實(shí)憨厚，典型的山西農(nóng)民傳統(tǒng)形象。普濟(jì)特此申明，此處不是廣告，友情推薦，有緣者得之，無(wú)緣不得。

到此，以上就是小編對(duì)于南方開(kāi)瓶器挑戰(zhàn)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于南方開(kāi)瓶器挑戰(zhàn)的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。