大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于開瓶器紅酒海馬刀的問題，于是小編就整理了1個(gè)相關(guān)介紹開瓶器紅酒海馬刀的解答，讓我們一起看看吧。

三分鐘學(xué)會(huì)如何優(yōu)雅的用“海馬刀”開紅酒？

說到底，還是不大好用。已經(jīng)有好幾種開瓶器，這個(gè)就沒有優(yōu)勢(shì)可言了。餐飲行業(yè)還有不用任何開瓶器的辦法，教過我，不過因?yàn)閾?dān)心弄破瓶子，一直沒學(xué)會(huì)。最“絕”的一個(gè)辦法是干脆把塞子推到瓶里面去，當(dāng)然這個(gè)辦法上不了臺(tái)面。

有關(guān)開瓶器最早的歷史記載出現(xiàn)在17世紀(jì)80年代，那時(shí)開瓶器被稱為鋼鐵蠕蟲（Steel Worm）。大約一百年后的1795年，Reverend Samuel Henshall獲得了世界上第一個(gè)開瓶器的專利，這個(gè)發(fā)明在世界各地風(fēng)靡了一百多年，最終被海馬刀的出現(xiàn)所改變。1882年，德國(guó)的發(fā)明家Carl F.A. Wienke發(fā)明了一個(gè)名叫酒保助手（Butler's friend）的工具，就是現(xiàn)在被大家所熟知的海馬刀。

至于海馬刀為什么叫海馬刀這個(gè)問題，很簡(jiǎn)單，就是因?yàn)樗L(zhǎng)得像海馬呀。不同品牌及工藝所生產(chǎn)出的海馬刀稍稍有不同，但皆萬(wàn)變不離其宗。

5步解鎖海馬刀

? 拿出一瓶靜止酒，一手緊握瓶頸。

? 另一手用鋸齒刀割開瓶封包裝，沿著瓶頸圓圈狀部位劃一圈，即可將瓶封切除，同時(shí)不要轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身。若是硬質(zhì)封蠟包裝，直接跳到第3步。

海馬刀

第一步，先用小鋸齒刀平整的切開葡萄酒的膠冒。

第二步，切開膠冒以后，用海馬刀的螺旋鉆頭傾斜著鉆入木塞最中心的位置！不要擔(dān)心傾斜鉆入過一會(huì)酒刀會(huì)是歪的，它會(huì)在你旋轉(zhuǎn)的時(shí)候變正。從木塞最中心的位置鉆入不容易弄碎軟木塞。而且在你拔起木賽的時(shí)候比較省力。

第三步，旋轉(zhuǎn)螺旋鉆進(jìn)入軟木塞！注意如果你上一步做的漂亮，這時(shí)的酒刀會(huì)很正。

第四步，螺旋鉆頭鉆入木塞到還有一環(huán)的時(shí)候用海馬刀的第一級(jí)卡住瓶口，一個(gè)手固定第一級(jí)，另一個(gè)手抬起海馬刀的手柄，用杠桿原理拔出軟木塞。

第五步，用海馬刀的第一級(jí)橇起軟木塞，注意不要將軟木塞拔斷。

第六步，第一級(jí)撬起木塞以后，用第二級(jí)繼續(xù)撬起下半部分。

首先看下海馬刀，主要分為上面的小刀，螺旋桿和左邊的杠桿。

第一部，割膠帽，難度3星

打開最上面的酒刀，環(huán)割膠帽，一般環(huán)割膠帽下部，環(huán)割一圈，保證把膠帽割斷

然后用刀尖豎直向上割一刀，刀尖塞進(jìn)膠帽內(nèi)測(cè)，去掉膠帽

難度在于第一部是否能環(huán)割徹底，如果割了一圈還有未割斷的地方，第二部的效果變成一點(diǎn)一點(diǎn)撕下來，比較狼狽，所以第一部割完后，用手轉(zhuǎn)一下，確保割斷。

第二部，取酒塞，難度1星

把海馬刀打開成T型，從木塞中間鉆進(jìn)去

然后用左邊的杠桿卡住瓶口，左手壓住杠桿，保證杠桿卡住瓶口，右手往上提黑色部分。


如果是雙節(jié)杠桿，右手提不動(dòng)的時(shí)候，換最下面杠桿

然后繼續(xù)用力，就可以開喝了。

紀(jì)念早上八點(diǎn)半開了瓶酒??

我就不帶圖評(píng)論了，已經(jīng)有個(gè)位大神很清楚的描繪了。以我在高級(jí)西餐廳工作多年的經(jīng)驗(yàn)我想我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)補(bǔ)充的。其實(shí)樓主問的是如何“優(yōu)雅”的開啟瓶塞。記著強(qiáng)調(diào)的是“優(yōu)雅”兩個(gè)字。之前的各位大神說的也沒錯(cuò)，也很優(yōu)雅的打開了，但是。。。。重點(diǎn)來了，其實(shí)在正規(guī)的西餐文化禮儀里面這都不算優(yōu)雅。一個(gè)專業(yè)侍酒師正確的侍酒過程是這樣子的。請(qǐng)聽我慢慢道來。

客人點(diǎn)了一瓶紅酒，用紅口布（其他顏色餐巾也可以，只是我們餐廳里面用的是紅口布。）包好瓶身，露出logo以及介紹部分。斜放在紅酒籃里面放到客人面前。讓客人檢查酒標(biāo)以及年份等信息。在確認(rèn)無誤之后拿出紅酒扯開紅口布放旁邊備用，拿出海馬刀，打開小刀，左手拿住瓶身下三分之一處斜45度對(duì)著自己，右手拿著刀用刀口用點(diǎn)力，記著用力但不要表現(xiàn)出來很吃力的樣子，在瓶口前方錫箔紙劃一圈大概190度左右，記著要平整還要保證劃開，然后瓶身?yè)Q一個(gè)面在劃一刀，然后下面一圈就開了，再用尖刀頭斜著往上提一下錫箔紙，動(dòng)作要慢要慢而且要用力，不然一下子劃不開。這時(shí)取下瓶口錫箔紙。

打開鉆頭部分，用鉆頭頂部的尖對(duì)準(zhǔn)木塞中間，記著剛鉆進(jìn)去時(shí)斜45度鉆。這樣才好鉆自己視野也才開闊。鉆進(jìn)去鉆桿自動(dòng)回直然后在放直瓶身輕輕緩慢的擰進(jìn)去，還要根據(jù)不同的酒的品牌來判定擰進(jìn)去多少合適。其實(shí)大差不差就不廢話了，感覺擰進(jìn)去差不多了開始提木塞。重點(diǎn)又來了，左手用力握住瓶口部分右手往上提木塞，記著動(dòng)作一定要快，不然慢了容易斷而且不好看。最后又是重點(diǎn)，再提最后一下時(shí)不要一下子提出來。因?yàn)楹枚嗫腿艘犚幌陆凶觥胺ㄌm西之吻”，來判定酒的品質(zhì)。用右手輕輕搖動(dòng)最后一點(diǎn)的木塞“?！钡囊宦?。完全取出來。這個(gè)時(shí)候不要直接倒入醒酒器里面。取下木塞先讓客人看下是否潮濕清香。用之前的紅口布擦下瓶口部分，詢問客人是否倒入醒酒器，每種酒的醒酒時(shí)間以及醒酒器酒杯的使用也不一樣。倒入醒酒器要緩慢不要嘩啦嘩啦倒礦泉水一樣倒進(jìn)去。也不能倒完哦。最后留點(diǎn)能剛好沒過平底就好。整個(gè)操作完成撤下其他離開，讓客人自己享用。

到此，以上就是小編對(duì)于開瓶器紅酒海馬刀的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于開瓶器紅酒海馬刀的1點(diǎn)解答對(duì)大家有用。